专业介绍丨中餐烹饪
2026-05-26 23:15:47
培养目标
本专业以培养中级烹饪人员为基础，适应社会与餐饮业发展需求，培养掌握烹饪、营养配餐基础知识，具备较强烹饪技术与菜品创新能力，可从事烹饪及营养配餐工作的应用型技能人才。
01.专业课程
烹饪原料知识、食品卫生与安全、烹调师标准素质、烹饪美术、烹饪技术、热菜制作、面点基本功与制作、冷菜制作、冷拼及雕刻制作等。
课堂教学
02.专业技能证书
中级烹调师、中级面点师等。
03.升学与就业
可报考院校：宁夏工商职业技术大学 、石嘴山工贸职业技术学院等；
继续学习专业：烹调工艺与营养等。
面向全国各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所等各类酒店及餐饮企业，可从事烹调加工、营养配餐等工作，其中餐饮专业毕业生在厨师/烹饪师岗位的占比达87.42%。
此外，经过基层锻炼后还可晋升为大厨、行政总厨、餐饮部经理等技术管理岗位，且目前营养配餐员全国缺口约400万，该岗位就业潜力巨大。
